天然香料與健康：探索香氣的奧秘與效益

 

美食的魅力不僅在於色彩與味道，香氣更是不可忽視的關鍵。

無論是為了提升食物的吸引力，還是為了節省烹調時間，香料都成為了我們日常生活中的重要一環。

不僅如此，香料還具有保存食材和增強健康的功效。讓我們一起探索香料的世界，了解它們如何為我們的飲食帶來美味與益處!

 

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香料種類百百種，這些添加物真的健康嗎?

香料的製作有多種不同的方式與技術，主要區分為天然香料、天然等同香料與人造香料，讓暉帶你一探天然和人工香料之間對食物與人體究竟有什麼影響。

• 天然香料

通過物理方法如壓榨、蒸餾從自然原料中提取，由蔬菜、水果、或動植物中萃取或加工製成的香味成分，並非人工化學合成的，而這些天然香料能為食品增添自然的香氣。

例如:香草豆荚中的香蘭素或胡椒薄荷中的天然薄荷醇。

• 天然等同香料

利用化學方法從芳香原料中提取或合成的香味成分。雖然它們是經過化學加工的，但其化學結構與天然食品中的香味物質完全相同。

例如:香草醛和檸檬醛等，可通過化學合成的天然香味。

• 人工香料

人造香料指的是那些在天然食物中找不到的香味成分，它們的化學結構是人工合成的，對人體作用不明，需在嚴格的低劑量範圍內使用。

例如:草莓酮、乙基麥芽酚。

 

事實上，食用香料的用量非常少。雖然目前使用的食用香料已超過2600種，但大多數香料的用量都在百萬分之一（ppm）或甚至十億分之一（ppb）的範圍內。假設某種化合物的急性毒性高，但若用量非常小，未必會對健康造成危害。

重要的是，食用香料在食品中的添加量通常低於其天然存在的含量，即使不食用含有人工香料的食品，我們每天也都在攝入天然存在的香料成分。

 

然而，食用香料也是自我限制的食品添加劑，為什麼這麼說？

因為飲食的風味濃淡適度、剛好才能被消費者接受。過量添加食用香料反而讓商品的購買意願降低呢，因此消費者可以更安心食用這些極少量添加香料的食品!

 

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香料添加與健康的平衡

暉Hue德國花果茶為了使入口的香氣更舒服療癒，添加值得信賴且品質兼具的天然香料，這並不意味著不健康。

實際上，添加和健康不必矛盾。我們選擇的天然香料不僅無害，還能增添茶的靈魂，為消費者帶來安心享受。

調香更是一門藝術，需要精密和專業的技巧，通過與香料供應商合作，我們不斷探索和應用各種天然香料，用心滿足消費者對味道的追求。

 

 

 

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